La race de notre boeuf est composée d’un mélange hybride entre trois espèces bovines soit : les femelles reproductrices sont un mélange Hereford x Simmental, ce qui leur confère une excellente qualité maternelle et le mâle reproducteur est un pur sang Angus. Ce croisement de race donne une viande mi maigre avec un beau persillage et une bonne tendreté. Brièvement, ce mélange génétique nous permet d’optimaliser les qualités de ces trois races bovines afin d’obtenir une viande délicieuse pour tous les fins palais.
Bœuf vieilli 21 jours afin d’assurer sa tendreté et sa saveur unique.
• Certifié biologique • Nourri exclusivement au fourrage biologique (trèfle, luzerne, lotier, fléole des prés, brome des prés, fétuque élevé et ray-grass • Exemptes d’antibiotiques, hormones de croissance et OGM • Accès à l’extérieur pour les animaux • Programme de traçabilité • Producteur Ferme St-Vincent.
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Assaisonner votre bifteck, faites brunir la viande, à feu moyen-fort dans un poêlon légèrement huilé pendant 2 à 4 minutes. Vous devez conserver le rose à l’intérieur.
Astuce : Ajouter cette coupe à vos sautés.
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