Le bison est une espèce ayant traversé en Amérique par le détroit de Béring lors des grandes glaciations. Venu d’Europe et d’Asie, ce grand bovin a conquis rapidement son nouveau territoire et s’est assuré une place dans le règne animal nord-américain. Le bison est une viande rouge similaire au boeuf, mais qui dispose de plus de nuance au niveau du goût. Ayant une chair tendre et savoureuse, le bison est considéré comme étant une « viande gourmet » de haute qualité recherchée des grands chefs. Épatez donc la galerie en proposant du bison lors de votre prochaine soirée entre amis !
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