Boeuf haché

BOEUF BIOLOGIQUE :  La race de notre boeuf bio est composée d’un mélange hybride entre trois espèces bovines soit : les femelles reproductrices sont un mélange Hereford x Simmental, ce qui leur confère une excellente qualité maternelle et le mâle reproducteur est un pur sang Angus. Ce croisement de race donne une viande mi maigre avec un beau persillage et une bonne tendreté. Brièvement, ce mélange génétique nous permet d’optimaliser les qualités de ces trois races bovines afin d’obtenir une viande délicieuse pour tous les fins palais.

Bœuf vieilli 21 jours afin d’assurer sa tendreté et sa saveur unique.

• Certifié biologique • Nourri exclusivement au fourrage biologique (trèfle, luzerne, lotier, fléole des prés, brome des prés, fétuque élevé et ray-grass • Exemptes d’antibiotiques, hormones de croissance et OGM • Accès à l’extérieur pour les animaux • Programme de traçabilité • Producteur Ferme Rheintal.

BOEUF NATUREL :  GBL Highland s’occupe du troupeau en s’assurant que les bêtes vivent en liberté, sans hormones de croissance et sans antibiotiques de prévention, les semences achetées pour nourrir les bêtes sont sans OGM.

Parc GBL Highland est un parc d’engraissement situé à St-Rémi de Tingwick qui a été acquis afin de s’assurer du contrôle de la qualité de l’engraissement des bouvillons.

• Exemptes d’antibiotiques de prévention , hormones de croissance • Accès au pâturage pour les animaux sauf en engraissement • Nourri d’un mélange de fourrage, grain, minéraux • Programme de traçabilité • Producteur GBL Highland.

HISTOIRE DE BERNARD ET SON AMOUR POUR LES BÊTES ÉCOSSAISES
En 2011, à l’aube de ses 75 ans, suite à une carrière bien remplie, vint le temps pour Bernard Lemaire de tirer sa révérence des pâtes et papier. Lors d’une visite chez son fils Patrick dans la région de Kingsey Falls, il fut fasciné par les bêtes cornues à poil long qui ornaient le terrain de son fils. Quand Patrick lui apprit les origines de cette race, la résistance de la bête ainsi que la qualité de sa viande, Bernard était conquis! Il n’en fallait pas plus pour réveiller l’entrepreneur ayant soif de défis qu’est Bernard depuis toujours. Il venait de trouver son projet de retraite! Habitant alors en Estrie depuis plusieurs années, il a commencé à monter son troupeau sur un terrain derrière chez lui, achetant quelques bêtes ici et là.