Filet de porc grillé à l'orientale

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Filet de porc grillé à l'orientale

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps total 50

Portions: 4

Ingrédients Method Notes

Ingrédients

2 (300 g (3/4 lb) Filet de porc
60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya
60 ml (4 c. à soupe) d'huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
5 ml (1 c. à thé) de poivre rouge, écrasé
1,5 l (6 tasses) de légumes verts à feuilles
2 grosses oranges Navel pelées et coupées en rondelles
1/2 oignon rouge, pelé et tranché en fines rondelles
65 ml (1/4 tasse) d'arachides grillées à sec, hachées grossièrement

Method

Placer le filet dans un grand sac à fermeture par pression et glissière.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soya, l'huile, le jus d'orange, la cassonade, le gingembre et le poivre. Réserver 65 ml (1/4 tasse) de la marinade et verser le reste sur le filet.
Fermer le sac et réfrigérer de 1 à 4 heures.
Chauffer le barbecue à température moyenne élevée.
Retirer le filet de la marinade.
Cuire le filet directement sur la grille de 18 à 20 minutes en le tournant de temps à autre. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Entre-temps, mélanger les légumes verts, les oranges, l'oignon et les arachides dans un grand bol peu profond.
Trancher la viande en biseau et disposer sur la salade. Arroser le tout de la marinade réservée plus tôt et servir sur-le-champ.

Notes

Remarques

Information nutritionnelle par portion : 458 calories; 36 g de protéines; 25 g de glucides; 25 g de matières grasses, dont 5 g de gras saturés; 94 mg de cholestérol; et 1 192 mg de sodium. Matières grasses : 49 % des calories. Glucides : 21 % des calories.

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