La viande de cheval

La viande de cheval, aussi appelée viande chevaline, est une délicieuse viande rouge aux vertus louangées par les nutritionnistes depuis longtemps. Disposant de qualités nutritionnelles exceptionnelles, cette chair est prisée des gourmets qui n’hésitent pas à la mettre de l’avant dans leurs plats. À vous maintenant d’enseigner ses vertus à vos convives!

L’apport nutritionnel du cheval

Le cheval possède une viande très riche en protéines. Cette caractéristique permet également à la viande chevaline d’apporter en quantité des acides aminés essentiels pour le corps humain. De plus, cette chair est faible en lipides. Se démarquant des autres venaisons, la viande de cheval contient des glucides lui conférant un petit goût sucré caractéristique. On louange également cette chair pour son apport en vitamines B12, B3, B6 et en fer.