Pavé de saumon au citron et ragoût de lentilles

Simple, frais et succulent, notre saumon de l’Atlantique est lentement cuit sous-vide dans un beurre aromatisé aux câpres et au jus de citron. Accompagné d’un ragout de lentille et d’une brunoise de légumes de saison, ce plat rassemblera aussi bien les amateurs de gastronomie maritime que les foodies en quête d’équilibre.

Ingrédients: Saumon, lentille Dupuy, carotte, céleri, navet, oignon, échalote, beurre, citron, huile d’olive, lime, câpres, épices, assaisonnements.