NATURAL BEEF : Our natural beef comes from Viandes Sélectionnées des Cantons. (VSC) It is with great pride that we offer you meat of superior quality, with remarkable tenderness, unrivaled flavour, lean, juicy, and, in addition … produced at home in Quebec. VSC is a Quebec association of bovine livestock producers who care about animal welfare.
•The VSC logo certifies that the animal has been fed a natural feed, without added growth hormones or antibiotics • Fed a mix of pasture grasses and grains • Aliments Québec • Guaranteed animal welfare • Traceability program.
Enrober le rôti de moutarde et saupoudrer de fines herbes, ou encore le badigeonner d’un mélange de jus de pomme et de miel ou de bouillon concentré parfumé au romarin ou à la marjolaine. Déposer au four dans une rôtissoire sans couvercle et faire cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que le thermomètre indique le degré de température interne souhaité. Calculer 40 à 50 minutes par kilo (20 à 25 minutes par livre). Astuce : Après cuisson, couvrir le veau d’une feuille de papier d’aluminium munie de petites ouvertures pour laisser la chaleur s’échapper. Laisser reposer environ 10 à 15 minutes. Ceci permet aux fibres de se détendrent et d’obtenir une cuisson uniforme de la pièce de viande.
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