Magret de Canard biologique

Utilisation de la graisse de canard : Rendez décadent tous vos plats en utilisant la graisse de canard. En cuisant longuement le magret ou la cuisse dans sa propre graisse, vous produirez un confit. Pour apprécier le canard dans toute sa splendeur, il vous faut essayer la graisse de canard. Utilisez-la également comme huile de cuisson pour vos pommes de terre ou légumes grillés ! Notre canard peut être servi en entrée ou comme plat principal, les mets issus du canard seront parfaits pour un plat recherché nécessitant peu de temps de préparation. Le gras de canard est reconnu comme étant un «bon gras» puisqu’il est principalement constitué de gras de type mono-insaturé censé prévenir les affections cardiovasculaires.

Le gavage : technique interdite dans l’élevage biologique

Le magret est la poitrine d’un canard issus d’un élevage conventionnel où ce dernier a été nourri en utilisant une technique que l’on appel le gavage. Cette technique consiste à faire ingurgiter une grande quantité de nourriture au canard en utilisant un tuyau que l’on insère par le bec jusque dans la gorge du canard. Cette technique d’élevage est très controversée vu les conséquences sur la santé et le bien-être de l’animal. Elle est présentement interdite dans plusieurs pays et dans les élevages biologiques. Comme nous avons fait le choix de l’élevage biologique, nous n’utilisons pas cette technique d’élevage et préférons utiliser l’appellation « poitrine de canard » pour cette raison.

Le canard de barbarie de l’élevage biologique de la famille Saint-Vincent saura impressionner votre palet vu son arôme parfumé et ses riches saveurs de gibier! Cette volaille à chair rouge est excellente pour toutes les occasions que se soit du simple repas de semaine jusqu’à la réception d’invités lors des grandes occasions.