Duo porc et boeuf haché biologique

Boeuf biologique:La race de notre boeuf est composée d’un mélange hybride entre trois espèces bovines soit : les femelles reproductrices sont un mélange Hereford x Simmental, ce qui leur confère une excellente qualité maternelle et le mâle reproducteur est un pur sang Angus. Ce croisement de race donne une viande mi maigre avec un beau persillage et une bonne tendreté. Brièvement, ce mélange génétique nous permet d’optimaliser les qualités de ces trois races bovines afin d’obtenir une viande délicieuse pour tous les fins palais.

Bœuf vieilli 21 jours afin d’assurer sa tendreté et sa saveur unique.

• Certifié biologique • Nourri exclusivement au fourrage biologique (trèfle, luzerne, lotier, fléole des prés, brome des prés, fétuque élevé et ray-grass • Exemptes d’antibiotiques, hormones de croissance et OGM • Accès à l’extérieur pour les animaux • Programme de traçabilité • Producteur Ferme St-Vincent.

Porc biologique:Tous les porcs élevés dans nos fermes sont nés de l’une des 35 truies reproductrices, qui vit sur le site et dont les éleveurs prennent le plus grand soin. Chaque truie gestante est élevée en groupe sous un couvert de paille abondante, tout en ayant un accès aux pâturages pendant l’été. Précisons qu’aucune mutilation de dents ni de queue n’est pratiquée. Les éleveurs veillent au bien-être des porcs et respectent leurs habitudes et préférences. Les porcs ont accès au grand pâturage, où ils peuvent se nourrir de jeunes trèfles et d’autres graminées, et manifester leur comportement inné en fouillant le sol. Ils ont la liberté de courir, de jouer et de se rouler par terre comme bon leur semble, et ce, durant toute la saison estivale. Par temps froid, les porcs jouissent d’un grand espace ouvert, couvert de paille abondante, où ils peuvent roupiller avec leurs congénères. De plus, le bâtiment d’élevage principal possède une ventilation naturelle et une lumière naturelle abondante, ce qui permet aux animaux de suivre le rythme du jour.

• Certifié biologique • Nourri exclusivement au fourrage biologique (avoine, blé, pois, maïs et soya) • Exemptes d’antibiotiques, hormones de croissance et OGM • Accès au pâturage pour les animaux • Programme de traçabilité • Producteur Ferme St-Vincent.