Côtelette de porc centre sans os

PORC BIOLOGIQUE duBRETON :

Respect de la croissance naturelle : Aucun agent de croissance ni antibiotique n’est utilisé pour l’élevage de nos porcs biologiques. Leur alimentation est exclusivement composée de grains végétaux biologiques sans OGM, pour favoriser une pleine croissance naturelle. Vous goûtez ainsi un porc plus près de sa vraie nature.

Respect des animaux : Maintenant plutôt rares dans l’industrie, nous pratiquons des méthodes d’élevage traditionnelles où les porcs profitent de vastes espaces et d’un accès à l’extérieur. Nous portons également une attention particulière au traitement des animaux durant leurs déplacements et à l’usine de transformation.

Respect de l’environnement : Notre porc biologique s’inscrit dans une logique de développement durable. Nous utilisons et produisons des aliments biologiques. Nos pratiques d’élevage sont strictes afin de préserver l’environnement et de vous offrir le meilleur porc qui soit. Le respect de la nature : un raffinement qui se goûte.

• Un raffinement qui se goûte • Animaux nourris d’aliments biologiques sans OGM • Aucun sous-produit animal dans les aliments • Animaux libres en étable et ayant accès à l’extérieur • Animaux élevés sur litière • Aucun usage d’antibiotiques • Contrôle du bien-être des animaux sur les fermes, lors du transport et à l’usine de transformation • Transformation minimale • Sans agents de conservation • Certifications indépendantes • Couleur et persillage uniformes • Saveur, tendreté et jutosité remarquables.

PORC BIOLOGIQUE :

Tous les porcs élevés dans nos fermes sont nés de l’une des 35 truies reproductrices, qui vit sur le site et dont les éleveurs prennent le plus grand soin. Chaque truie gestante est élevée en groupe sous un couvert de paille abondante, tout en ayant un accès aux pâturages pendant l’été. Précisons qu’aucune mutilation de dents ni de queue n’est pratiquée. Les éleveurs veillent au bien-être des porcs et respectent leurs habitudes et préférences. Les porcs ont accès au grand pâturage, où ils peuvent se nourrir de jeunes trèfles et d’autres graminées, et manifester leur comportement inné en fouillant le sol. Ils ont la liberté de courir, de jouer et de se rouler par terre comme bon leur semble, et ce, durant toute la saison estivale. Par temps froid, les porcs jouissent d’un grand espace ouvert, couvert de paille abondante, où ils peuvent roupiller avec leurs congénères. De plus, le bâtiment d’élevage principal possède une ventilation naturelle et une lumière naturelle abondante, ce qui permet aux animaux de suivre le rythme du jour.

• Certifié 100% biologique • Nourri exclusivement au fourrage biologique (avoine, blé, pois, maïs et soya) • Exemptes d’antibiotiques, hormones de croissance et OGM • Accès au pâturage pour les animaux •Programme de traçabilité • Producteur Ferme Rheintal.

Le porc Nagano plus tendre, plus juteux, et plus savoureux.

1. Un croisement de génétique optimal = un porc plus gras, un persillage plus élevé.
2. Un programme alimentaire précis et standardisés = une viande plus rouge avec un gras plus blanc et plus ferme (meilleure rétention d’eau et meilleur goût).
3. Une diminution du stress de l’animal = une viande tendre.
4. Ses méthodes d’abattage = une viande avec un meilleur ph, meilleure rétention d’eau et une meilleure durée de vie.
5. Ses méthodes d’emballage = une meilleur gestion du produit et permet un bon vieillissement de la viande.

Plusieurs facteurs influencent la qualité d’une viande de porc principalement: la génétique, l’alimentation, le stress de l’animal et les méthodes d’abattage. Lucyporc a su se démarquer sur les marchés internationaux et est devenu un leader en offrant des produits de très grande qualité.

Génétique : femelle ( Large White X Landrace) Mâle (sélection de Duroc obtenu après plusieurs croisements) = génétique Nagano développé pour obtenir un porc plus gras et un persillage plus élevé.

Alimentation : plusieurs céréales (orge, blé, maïs, soya), sans ractopamine et sans farine d’os ou animal. Pour obtenir une viande plus rouge, un gras plus blanc, plus ferme et plus savoureux.

Stress : ferme à proximité, méthodes de transport permettant de diminuer le stress, bruine et temps de repos avant l’abattage.

Méthodes d’abattage : méthode d’écorchage à chaud, contrôles rigoureux de la chaîne de froid et normes sanitaires dépassant les exigences canadiennes. Viande avec un meilleur ph, meilleure rétention d’eau et une meilleure durée de vie.