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Sélection Nordique Red Deer Flank Steak
15.35$
The flank is a tasty part of the sirloin with a grainy texture. This cut, popular in French cuisine, is usually marinated.
Portion: 1 person
Frozen and vacuum-packed meat
Nutritional benefits
Red deer meat has 5 times less fat than beef meat. For this reason, it is common for red deer meat to be included in weight-loss diets. A good source of protein, this red meat contains few calories. Its level of iron and vitamin B makes red deer meat a healthy venison meat prized by nutritionists.
Out of stock
The red deer, not to be confused with white-tailed deer or the deer, is a farm-raised animal produced for consumption. This venison, imported from New Zealand about 15 years ago, is known for its distinct taste and its refined meat.
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La viande de cerf rouge est très polyvalente. En fait, cette chair rouge peut s'apprêter de différentes façons :
Rôtie : Dans ce type de cuisson, utilisez une poêle en fonte et enfournez à sec votre pièce de viande à température moyennement élevée (275°F). Pour les rôtis, oeil de ronde et côtes croisées, ajoutez, exceptionnellement, un liquide.
Grillée : Pour un cerf rouge grillé de qualité, il faut le manipuler le moins possible lors de la cuisson. Que ce soit à la poêle ou au barbecue (BBQ), votre cerf rouge doit être saisi rapidement à une température moyenne. Prévoyez entre 6 à 10 minutes de cuisson selon l'épaisseur de votre morceau de viande. La température interne de votre pièce de cerf rouge doit atteindre entre 60 et 70°C pour être consommée.
Quant aux accords aromatiques, utilisez des petits fruits sauvages et des marinades à base de vin rouge.
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